Málnás túrótorta

HOZZÁVALÓK

Piskóta

• 4 tojás
• 4-5 evőkanál édesítő
• 100 g gm zabpehelyliszt
• 1 csipet só
• 1 csipet vanília őrlemény

• 250 g zsírszegény túró
• 5 evőkanál édesítő
• 2 dl cm habtejszín
• 1 citrom reszelt héja
• 1 nagy csipet vanília őrlemény
• 1 tasak expressz zselatin fix
• 1 tasak zselatin a torta tetejére
• 250 g málna

ELKÉSZÍTÉS

1. A piskótához a tojásokat ketté választjuk. a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A sárgáját az édesítővel habosítjuk. 
2. A kemény habból egy nagy fakanálnyit a sárgájához adunk, kicsit meglazítjuk vele. Majd a lisztet beleszitáljuk.
3. Ha jól eldolgoztuk a lisztet a tojássárgájával akkor óvatosan apránkét hozzá adjuk a kemény tojáshabot és simára dolgozzuk. Nagyon óvatosan, hogy ne törjön a hab.
4. Egy 18cm-es csatos torta formát kikenünk vékonyan kókuszzsírral és belekanalazzuk a piskóta tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük. De ez mint tudjuk, sütőfüggő. Lehet több és kevesebb is. Én egy hústűvel szoktam ellenőrizni. Ha szép piros a teteje és nem ragad a tűre tészta, kész.
5. A krémhez a túrót elkeverjük a citromhéjjal, vaníliával és az édesítővel. A hideg! habtesztínt lazán felverjük és belekeverjük a zselatin fixet, majd hozzáadjuk az ízesített túrót. Jól össze dolgozzuk.
6. A kihűlt piskótát visszatesszük a csatos formába. Rászórjuk a málna 1/3-át és ráhalmozzuk a krémet. Mehet rá a maradék málna.
7. A zselatint elkészítjük a tasak receptje szerint és gyorsan a málnára csorgatjuk. 1 éjszakáig jó ha a hűtőben pihen.